1、呵，可以这样处理：冰箱中的雪藏的食品尽量不要混杂来放，以免互相串味。有时，某样冷藏的食品不一定就是它本身的气味，而是串了其他食品的气味的。如果有几格的，那就分类放；凡放进冰箱的食品一定要以保鲜纸包好或用保鲜盒盖严，你的猪肉同样要封好它。
2、将鲜肉切成条，在肉表面上涂些蜂蜜后，再用线穿起来，挂在通风处，可存放一段时间，且肉味更加鲜美。醋能抑制细菌的繁殖，若把肉包在蘸过醋的干净餐巾里，1昼夜后，肉仍很新鲜。将鲜猪肉喷少许白洒后，装入干净无霉无孔的塑料袋里，便能够防腐保鲜。
3、猪肉从清洗到做成菜肴，全过程分三段去腥：①清水浸泡。按照菜肴的要求改刀后，首先要放清水里浸泡20分钟。如果成大块的要浸泡2小时以上，中间见红换水；②开水里焯水，捞起清水冲洗沥干。若是清炖菜，冷水入锅，水开撇沫；③善用调料。
4、这个味道是猪腥味，可以通过烹饪加工来去除，但是也不能根治。只会减少。对于猪腥味的去除方法主要可以通过加工方式去除，首先就是焯水，我们把猪蹄或者猪肉清洗干净之后，在焯水的时候加入葱姜料酒。冷水下锅把猪肉焯水，撇去浮沫，再煮一会捞出，把锅里的水倒掉再烧开把猪蹄或者猪肉再焯水一遍。
5、新鲜的猪肉放入冰箱中，冷冻后会比较硬，所以在烹饪菜肴之前，需要先将冷冻过的猪肉取出来进行解冻处理。我们把冻猪肉从冰箱里取出来，放入盆里，然后再倒入适量的清水没过猪肉，加入少许的白醋，2勺食用盐，一起搅拌均匀即可。
肉类在冰箱中冷冻时间过长可能会导致异味。 肉品若原本就不够新鲜，冷冻后更容易出现异味。 我曾经也遇到过类似情况，主要是因为购买的肉品本身新鲜度不足，经过冷冻后，异味更加明显。
冰箱的把手和密封条上很容易附着大量微生物，进入冰箱后就会污染食物，引起变质和异味，因此，要经常用酒精擦拭把手和密封条，达到杀菌消毒的目的。放入冰箱的食物（生、熟）都应放在容器内，如食品塑料袋、饭盒、带盖的瓷缸等。剩饭菜需放入冰箱时，也应加盖或扣上个盘子。
异味会被去除大部分。猪肉放在冰箱中冷藏的时间太久，其细胞结构被破坏，水分也会有所流失，此时的猪肉看气流发黄，发干，吃起来就像木块一样，没有香味口感也很不好，这类肉就属于存放太久，肉质已经改变，并且这种冷冻时间久的肉中含有的致癌物质也比较高。
1、材料：冻熟肘子肉300克，大葱适量，油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量。熟肘子解冻肉切片，大葱斜切段。锅中放油，放入大葱炒，再倒少许酱油炒。放料酒调味，再放熟肘子肉炒。再次加酱油、盐调味，炒匀盛盘。
2、做熟的肘子，是能放在冰箱的冷冻室内冷冻的。冷冻过后的肘子，在准备要吃的时候，提前几个小时从冰箱中拿出来，放到盘子中，在屋内常温下，自然解冻为好。
3、肉没有解冻，题主能够切的动，说明肉并不是冻的特别硬，应该是大概0度或者再稍微低一点的状态。绝对不会是从冷冻室刚拿出的样子。需要提醒的是，流水解冻容易让肉表面的细菌随着溅起的水花扩散，因此浸泡解冻的方式更安全。微波解冻最快，它是利用水分子“摩擦生热”，一般加热几分钟就可以了。
4、熟食冷冻后需要解冻后再重新加热，利于健康。熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装贮藏。专家指出，这些食物和保鲜膜接触后，很容易使其材料中所含的化学成分挥发，溶解到食物中，对健康不利。市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样，都是以乙烯母料为原材料制作而成。
1、缓慢解冻：如果你有时间，最好先将肉丸子在冰箱中缓慢解冻。这通常需要一夜的时间，可以让肉丸子逐渐回温，减少因快速解冻导致的细胞损伤，从而保持肉质的嫩滑和多汁。冷水下锅：如果肉丸子还处于冷冻状态，可以直接将它们放入冷水中，然后用中小火慢慢加热。
2、冷冻是热水一下，我还是凉水下锅，当然是凉水下锅味道会更鲜美一点。但是如果你想急切地吃到的话热水效果也是可以的。
3、低温解冻速冻汤圆。速冻汤圆买回来后，不要着急下锅煮。在吃汤圆之前，先把汤圆从冰箱冷冻室里取出来，放进冷藏室里，用低温慢慢解冻。大约1小时左右，汤圆的冷冻程度不那么高了，就可以下锅煮汤圆。
1、第1步、准备的原料。第2步、精肉切丝，加盐，料酒，生粉，胡椒粉。第3步、拌匀后盖保鲜膜，冰箱冷藏一刻钟。第4步、胡萝卜去皮切丝。，芹菜去叶切丝。第5步、水烧开，加少许的盐，下入芹菜汆烫变色。第6步、热锅凉油，下入肉丝。第7步、中小火翻炒，肉丝散开，颜色发就可以。
2、用盐将买来的肉裹一遍，连着袋子放入盛有冷水的小盆里，袋子敞开通风。不要让肉沾到水，放到阴凉通风处，此方法只能保存一天，最好在第二天中午前吃掉。用开水将肉焯一下，捞起来后放在干燥的盘子里，这个方法会降低肉的口感。
3、适当的保存方法：炒好的肉片辣椒，应该放在密封的容器中，存放在冰箱的冷藏室中。这样可以避免菜肴受到空气和湿气的影响，从而延长其保存时间。定期检查：即使是放在冰箱中，肉片辣椒也有可能发生变质。因此，你应该定期检查菜肴的状态，如果发现有异味或者颜色变化，就应该立即丢弃。
4、苦瓜炒肉 苦瓜去籽，怕苦买稍微黄一点的，切片泡盐水里，半小时挤去苦水。 肉片薄，抓下淀粉。 热油下少许盐。 下肉片，稍后翻炒。 翻面推开，下蒜头碎。 倒下苦瓜，炒熟。农家小炒肉 将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用。
5、小贴士：浸泡后还是要加点淀粉抓匀，淀粉可以保存水分不流失，而且还要加点食用油，这样下锅后不粘连。啤酒用低度数的就可以，炒肉提前用啤酒浸泡，如果炖肉，可以直接加啤酒炖，肉质更加软嫩。炒牛肉的时候，适当加点醋，醋也有软化肉质的效果，这些小技巧，都可以让炒肉更加鲜嫩好吃。
