馒头放冰箱里冷冻一般不会产生黄曲霉素。黄曲霉素的生存温度一般在30至38度左右，冰箱里冷冻层的温度通常比较低，大概在零下18度，在低温环境下，黄曲霉素很难产生和生存。
通常情况下，将馒头放入冰箱冷冻层不会产生黄曲霉素。黄曲霉素在适宜的温度范围内，即30至38度，才会活跃并生成。冰箱的冷冻温度通常为零下18度，这样的低温环境对于黄曲霉素的生长和存在是不利的。
馒头冷冻会产生黄曲霉素吗馒头冷冻不会使其表面产生黄曲霉素，而且由于冷冻室内的温度非常低，还可以抑制黄曲霉素的生长。当馒头吃不完需要保存时，建议不要放置在冷藏室，不仅容易导致馒头发硬，口感变差，还容易滋生细菌。
一般来说冰冻的馒头不会产生黄曲霉素，科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯也表示，冰箱温度太低，不太可能产生黄曲霉毒素，不用担心。购买的馒头在冰箱冷藏期间只要没长毛，没发霉，食用时高温蒸透，就不会有什么食品安全问题。
土豆、番薯 土豆中含有丰富的淀粉，而低温会将土豆里的 淀粉分解，影响口感；而且冰箱的制冷功能，还会释放一些水汽，潮湿的环境更容易 加速它发芽，而发芽后的土豆、番薯，龙葵素含量增加， 食用后可能会使人中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
青椒在最适贮存温度为7到8度，也不宜在冰箱中久存。时间稍长，放在冰箱里的青椒就会被冻伤，出现变黑、变软、变味等状况。西红柿 西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂或出散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。
这些食物最好不要放冰箱这些食物不宜冷藏腌制肉腊肉、火腿等肉类腌制品适合放在阴凉通风的地方，这有利于保证食物的风味。如果把它们放进冰箱，因为湿度太大，容易出现哈喇味，反而缩短了储藏的时间。
青椒 ：大家都常吃，平时不少人会将它放冰箱，其实青椒放冰箱不但延长不了储存时间，反而令青椒腐烂速度变快，造成青椒变黑、软、变味。巧克力：不少女性朋友的最爱，也被经常放到冰箱里保存， 巧克力放冰箱会导致它表面出现融化，丧失原有的口感。
鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏为最好。
哪些食物不能放冰箱 香蕉 香蕉本就不好保存，很多人都喜欢把它放在冰箱保鲜，殊不知，把香蕉放在12℃一下的地方贮存，香蕉极易发黑腐烂，如果吃了，会导致致癌。西红柿 西红柿经过低温冷冻后，会出现软烂或者散裂的现象，并且煮不熟，没有鲜味，严重一点的直接腐烂。这样的就不能再吃了。
1、超市商品的分类包括大类、中类、小类、商品细目。大类：体现商品生产和流通领域的行业分工，如五金类、化工类、食品类、水产类等。中类（商品品类）：体现具有若干共同性质或特征商品的总称，如食品类商品又可分为蔬菜和水果、肉和肉制品、乳和乳制品、蛋和蛋制品等。
2、商品种类：例如食品、饮料、日用品、化妆品、家电、文化娱乐等。 品牌：按照商品的品牌进行分类，例如可口可乐、雀巢、飞利浦、苏泊尔等。 功能：按照商品的功能进行分类，例如衣物清洁、口腔护理、保健品、厨房用品等。
3、超市产品分类常见的主要有以下4种：洗漱日化区：经营洗漱用品、化妆品、纸巾，洗衣粉等化学类生活用制剂。生鲜水果区：生鲜肉食、水果蔬菜、冷冻食品、鱼虾类等。休闲百货区：日杂百货，零食、休闲食品，生活用品等。酒水调料区：经营日常调料、酒水、饮料等物品。
4、大分类是超市最粗线条的分类。通常按商品的特性来划分，如水产品、畜产品、果蔬、日配加工食品、一般食品、日用杂品、家用电器等。大分类的划分最好不要超过10种，这样比较容易管理。中分类是大分类中细分出来的类别，分类标准有三种：1）按照商品功能与用途划分。
1、副食品主要包括各种非主食的食品，如肉类、蛋类、奶类、水产品、蔬菜、水果等。副食品的种类非常丰富，是人们日常饮食中的重要组成部分。以下是关于副食品的具体解释：肉类：包括猪肉、牛肉、羊肉等。这些肉类富含蛋白质和多种矿物质，是人们增强体质、增强免疫力的重要来源。
2、副食品包括糖、糖果、罐头食品、茶叶、调味品、乳制品、蜂蜜制品、豆制品、饮料、饼干、蛋糕、小食品、烟草、酒类、水果等。知名副食品牌：旺旺（旺仔）。台资，旗下米果、炒货、糖果五花八门，米果类产品全球第一，实力雄厚。嘉士柏。
3、副食品包括：食糖、糖果、罐头、茶叶、调味品、乳制品、蜜制品、豆制品、饮料、饼干、糕点、小食品以及烟、酒、果品等。副食品指除主食以外的蔬菜、肉类、蛋品、水产品、牛奶、水果等各种食品，满足人们日益丰富的食品需求。副食是相对主食而言的，在过去的日子里，副食有两层含义。
4、副食品，即非主食，指经过精加工的食品，可以为人们补充蛋白质。其包括生活用品，零食等食品。包括食糖、糖果、罐头、茶叶、调味品、乳制品、蜜制品、豆制品、饮料、饼干、糕点、小食品以及烟、酒、果品等。
5、副食品的种类繁多，涵盖了糖类、糖果、罐头、茶叶、调味品、乳制品、蜂蜜制品、豆制品、饮料、饼干、糕点、小食品、烟草、酒类以及水果等多个类别。 在众多的副食品品牌中，旺旺（旺仔）是其中一个知名的台资品牌。
6、肉类：鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉等。蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。奶制品：牛奶、酸奶、奶酪等。豆类：豆腐、豆浆、豆皮、豆干等。蔬菜：各种绿叶蔬菜、根茎类蔬菜、瓜果类蔬菜等。水果：各类新鲜水果、果干等。坚果和种子：杏仁、核桃、瓜子、芝麻等。