1、一般5--10秒。这还要看螺蛳的大小，以螺蛳头部的“衣”能掉为原则，否则老了不好吃。
2、但是须注意的是，螺肉应烧煮10分钟以上，以防病菌和寄生虫感染；吃海螺方式不当可引起人类食物中毒，这是流行病学调查研究早已确认的，前两年也发生过吃海螺中毒的事件。因此，海螺虽好吃，但食用方法一定要注意；首先，在煮之前，海螺的“头”一定要去掉。
3、将清洗干净的海螺放入锅中，加入少量盐和姜片，然后加入足够的清水（水量要没过海螺）。大火烧开后，转小火，继续煮约15分钟，直到海螺肉变得收缩，壳门完全开启为止。可以用筷子轻轻挑开海螺壳门，确认海螺已经煮熟了。关火后，让海螺在热水中浸泡10分钟，可以让它更香更有嚼劲。
4、海螺大火煮五分钟左右就会煮熟，如想要口感更好还可以再小火煮两分钟。在煮海螺的时候要控制好时间，煮的时间过短海螺还没有熟透，这其中会残留许多细菌。而如果煮的时间过短会导致海螺失去它原有的鲜味，变得很老，特别难吃。
5、步骤：准备好食材，海螺买回家后先浸泡一下，清水里加少量盐，海螺放进去浸泡15-30分钟，再用小刷子把外壳和吸盘刷干净，这样是把一些微生物去除干净。锅里加两碗清水，海螺冷水下锅，加3克左右的盐。
泡发了可以炒着吃，以下是海螺肉炒洋葱青椒的做法。主料：海螺肉干100g、青椒100g 辅料：油适量、盐适量、洋葱适量、蚝油适量、水淀粉适量、料酒适量、胡椒粉适量 步骤：材料备好。海螺肉干用温水浸泡半小时。摘洗干净。青椒切约1cm见方的块。洋葱也切1cm见方的块。
泡发海螺肉：首先，将干海螺肉用温水浸泡半小时，让其充分吸水变软。 准备材料：准备好海螺肉干100克、青椒100克，以及适量的油、盐、洋葱、蚝油、水淀粉、料酒和胡椒粉。 处理海螺肉：将浸泡后的海螺肉干摘洗干净，去除杂质。 切块：将青椒切成约1厘米见方的块，洋葱也切成相同大小的块。
将干海螺放入30-40度水中直至回软，然后取出洗净。然后碱水侵泡，500克水8克碱。将辣椒切成小丁，姜、蒜切丝。锅内放入油烧热，放入麻椒爆香。倒入切好的海螺片大火爆炒。加入酱油翻炒。倒入所有辅料一起煸炒。加入盐一起炒两分钟即可。装盘即可食用。
海螺干用清水浸泡半小时。螺肉切成这样的薄片。韭菜切小寸段，蒜切片，干红辣椒掰开。锅中煮开水，倒一点料酒，倒入海螺干，水再开锅即捞出。
清炒海螺片是它的常见吃法，在炒的时候需要准备，新鲜海螺片300克，青椒两个，食用油和葱姜以及酱油各适量准备一些，最后还要准备适量的食用盐和料酒以及白糖。
鲜海螺肉用精盐、醋搓出粘液，用清水漂洗干净，用刀片成0.1厘米厚的薄片，用开水永过，捞出控净水分备用。将葱切成1厘米长的丝，蒜切片，木耳、菜心分别用开水悼一下，用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。
做法：干响螺片用温水泡软，切成小片，鹌鹑砍成块，火腿切成片，冬菇洗净，姜切片，葱切段。锅内烧水，马上下入鹌鹑，用中火焯4分钟，捞起用凉水冲净。
原料：响螺肉300克，青红椒各1只，绍酒10克，大蒜片5克，味精5克，葱段3克，盐、生粉适量。净响螺肉洗去黏液，用刀批成薄片，青红椒切成三角块备用。烧热水，将响螺片入锅烫至五成熟倒入漏勺，沥去水分，并加入绍酒拌一下。
制作步骤：猪展肉洗净后沸水煮烫数分钟，捞起。响螺片提前浸泡2个小时。将猪展肉，响螺片，汤料包，姜块同放入锅里。加水至2升的标记线。启动靓汤大骨汤功能，程序自动执行，时长3小时。离结束还有1小时的时候放入胡萝卜块。离结束还有2分钟的时候加入2小勺食盐，少许油。
干响螺片浸透，洗干净。丝瓜洗干净，去边皮，对半剖开，切块。荷花、生姜和红枣洗干净。荷花取瓣；生姜去皮，切一片；红枣去核。瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚后，加丝瓜、响螺片、生姜和红枣；继续用中火煲三小时，再加荷花瓣，稍滚，加盐少许调味。
干响螺片煲鸡 材料：干响螺片150克，老鸡1只，蜜瓜半斤，姜两片。
鸡肉清洗干净后焯水备用，可以选择切块或整只煲汤。待水煮沸后，将焯水过的螺头和鸡肉，连同清补凉药材和蜜枣一起放入汤煲中。用大火煮沸30分钟后，转中小火继续煲煮2小时。最后加入适量的盐进行调味即可。特点：干响螺片是一种贝壳类海产品，学名为长辛螺，属于软体动物门腹足纲。
1、鲜贝，是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉，又称“带子”。常见的有两类：一是所谓长带子，属江瑶科贝类的团壳肌；另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱，北方称干贝。其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜，在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一。
2、田螺因其肉质的丰腴和细腻，以及味道的鲜美，被誉为“盘中明珠”。 香螺属于腹足类的软体动物，其贝壳边缘略呈四方形，壳大而坚厚，高约10厘米，有6级螺层，壳口内呈杏红色，带有珍珠光泽。香螺的肉质细腻，味道鲜美。 生蚝是双壳类的软体动物，广泛分布于温带和热带的沿岸水域。
3、一般壳长6～8厘米，壳长小于壳高的2倍。壳薄。壳顶近壳的最前端。两壳相等，左右对称，壳面紫黑色，具有光泽，生长纹细密而明显，自顶部起呈环形生长。贻贝是一种有经济价值的贝类，它不仅是美味的海鲜食品，还是重要的工业原料。
4、蛤蜊。广泛分布在中国南北海区，辽宁、山东、江苏等海域，是青岛著名特产，青岛海鲜的“名片”，青岛有“吃嘎啦、哈啤酒”的美食“口号”，里面的“嘎啦”指的就是花蛤。青岛的花蛤以“红岛蛤蜊”最为著名，皮薄肉肥、鲜嫩多汁。毛蛤。毛蛤别名毛噶啦、毛蛤蜊、毛蚬子。
5、贝类海鲜有哪些品种。海鲜贝类有多少种。海鲜品种贝壳类。贝类海鲜品种大全及名字。
6、贻贝是很通俗化的贝类海鲜，它能够 蒸，能够 煮，还可以拨壳后与蔬菜混炒，味道美味。绑带 绑带在北方地区称之为鲜贝，它的肉质地美味，块头大，要是喜爱吃海产品的人多都喜欢吃绑带。海瓜子 海瓜子在刚捞出时多含细沙，因此需要在盐水中浸养半天，等细沙吐尽后再油爆享受。
如果要浸泡的话，要一个小时哦，也可以直接做，告诉你几个好办法，都挺好吃的~希望能帮到你，满意请好评哦~干响螺片煲鸡 材料：干响螺片150克，老鸡1只，蜜瓜半斤，姜两片。
经过检测发现：蹄膀汤中的蛋白质和脂肪含量在加热半小时后逐渐升高，蛋白质加热5小时、脂肪加热45分钟可达最大值；鸡肉和鸭肉汤中的蛋白质在加热1小时后含量基本不变，脂肪含量在加热45分钟时升至最高。研究最后得出结论：平均加热1—5小时，这3种食物所煲出的汤营养价值达到最高，此后逐渐降低。
红酒让人口感发涩，是因为含有一种叫丹宁的成份，这种成分可以软化人体血管，常喝有好处。但我不赞成用红酒做菜，既没什么营养，也不增加口味，纯粹是浪费。
姜葱炒花螺 1 花螺 姜 葱 辣椒 花螺用刷子刷洗干净。2 热油锅，少量盐爆香姜葱辣椒 3 下花螺炒 4 放生抽，糖，适量水盖锅盖煮下 5 煮至收汁 撒上葱段 6 翻匀即可起锅 小贴士 花螺都比较干净，很少有沙 买的时候选色泽亮丽些 没有臭味的为新鲜，活的花螺通常是会露出身体，顶着螺盖。
焯水：锅中加水烧开，放入少许料酒和姜片，将花螺肉放入焯水1-2分钟，去除腥味，捞出沥干水分。爆香调料：热锅凉油，油温升高后先放入花椒和干辣椒，小火慢炸出香味，注意不要炸糊。加入豆瓣酱：接着放入郫县豆瓣酱，中火翻炒出红油。加入蒜姜葱：放入蒜末、姜片和小葱段，翻炒至出香味。
清蒸花螺 清蒸是最能保留花螺原汁原味的做法。将花螺清洗干净，放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸制8-10分钟即可。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜，鲜香扑鼻。姜葱炒花螺 这是一道经典的家常菜。
姜葱炒花螺 这道菜突出了姜葱的香味。将花螺清洗干净，用开水焯烫去腥。锅中放油，下入大量的姜片和葱段爆炒出香味，再加入花螺快速翻炒。加入适量的料酒、盐、白糖和少量水，炒至汤汁略收干，花螺入味即可出锅。酸菜花螺汤 这是一道酸辣开胃的汤品。准备好酸菜，切成丝状备用。
清蒸是最能保留花螺原汁原味的做法。将花螺清洗干净，放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸制大约10-15分钟即可。出锅后，可以根据个人口味蘸上蒜蓉酱油或者辣椒酱食用。辣炒花螺 辣炒花螺是一道色香味俱全的菜肴。首先将花螺清洗干净，用开水焯烫一下，捞出沥干水分。