1、准备皮皮虾适量、蒜头大量、朝天椒5个、芜荽适量、白醋适量、生抽酱油！ 适量选用生猛虾蛄（亦叫濑尿虾，皮皮虾）（潮汕人称之为虾蛄），洗净待用。大量蒜头，剁碎待用，可以多，不能少，有一斤虾蛄半斤蒜的夸张说法。朝天椒量力而行，剁碎待用。
2、潮汕腌虾的做法和调料 做法 将新鲜的虾洗净，去除虾线、虾头等；将适量调料放入碗中，倒水搅拌均匀；将处理好的虾放入碗中，用保鲜膜将完封起来，然后放入冰箱冷藏12到24即可食用。调料 虾、白酒、生姜、葱、蒜、香菜、耗油、生抽、辣椒、柠檬等。
3、潮汕生腌的做法 首先准备好适量的活虾、活螃蟹以及自己爱吃的海鲜，将其清洗干净置于白酒中浸泡一个小时左右；而后将其捞出，将香菜、生姜、大蒜、小米椒切成沫，再加入适量调味料及凉开水；将处理好的各种海鲜放入调味容器中，搅拌均匀至冰箱冷藏4小时以上即可。
4、准备适量的芝麻。 购买两只新鲜的梭子蟹，最好选择母蟹，因为此时的母蟹体内含有丰富的蟹膏，口感肥美。 处理梭子蟹，去掉蟹屁股，打开蟹盖，使用剪刀剪去蟹腮，并取出蟹盖上的蟹胃。 准备腌螃蟹的主料：蟹，以及配料：酱油、芫荽（香菜）、姜、蒜头、白酒。
5、芝麻少许潮汕式生腌蟹的做法步骤步骤1买2只活的梭子蟹，现在的季节母蟹都带膏，很肥。去掉屁股，打开蟹盖，用剪刀剪去蟹腮，拿掉蟹盖上的蟹胃。腌螃蟹主料：蟹配料：酱油、芫荽，姜，蒜头，白酒。将姜葱蒜盐、芫荽、鱼露、辣椒、酱油、香油等调料等按照比例做成腌料。
1、海鲜生吃先冷冻，浇点淡盐水 牡砺和某些水生贝类中存在—种“致伤弧菌”细菌。对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜有潜在的致命危害。美国研究人员发现，将牡蛎等先放在冰上，再浇上—些淡盐水，能有效杀死这种细菌，吃起来更安全。
2、血蛤。血蛤在潮汕地区的吃法就是直接生吃的，吃起来相当美味，同时它也可以做成生腌海鲜，于是就被潮汕人称为是潮汕极品。我们在市场上买到的血蛤有很多泥土，血蛤的特性就是有泥土的话就会活，而且也会很新鲜，一旦脱水或是没有了泥土的话，很快就会变质发臭。
3、比较出名潮汕美食如下：潮汕蚝烙：这是用薯粉生蚝鸡蛋做成的美食，成品的蚝烙金黄酥脆，口感绝佳。腐乳饼：以精面粉制成饼皮，饼馅中，腐乳块百分之二点五，名酒含百分之二，白猪肉要经过精选，切成肉丁，占百分之十八点二，粉糖含量百分之二十七点五，还有蒜头等，配料总共在十四种以上。
4、海边的人吃饭追求新鲜，现在做饭，就是为了这个新鲜。我们最常吃的是简单但极其新鲜的牡蛎汤和糜牡蛎（糜：粥和潮汕人的粥），一壶清亮的开水。牡蛎一旦倒入，立即变成乳白色，然后撒上一把葱花或蒜苗。这汤和这碗糜是世界上最好吃的。节日或待客期间，父亲会牺牲自己的看家本领，烤牡蛎。
5、常见的生腌种类有蟹类、活虾、虾姑、血蚶、牡蛎、薄壳等。生腌是哪里的吃法 潮汕。生腌海鲜绝对是潮汕人最爱的美食之一，潮汕人食生腌也由来已久。比如生腌蟹，往前至少可以追溯到宋。
1、薄壳是海瓜子的别称。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在两广海瓜子叫蚬、蚬仔；威海人把它叫锥儿、威海银儿杂；潮汕地区叫大头蚬。薄壳是海鲜。
2、综上所述，尽管海瓜子和薄壳都是海产的贝类，它们在大小、形状、肉质以及产地等方面均有不同。
3、海瓜子的学名是寻氏肌蛤，亦称薄壳，是贝类海产品，是一种浅色的小蛤蜊，贝壳小，略呈三角形，壳长17-24mm，壳高约为9-12mm，壳高略大于壳宽6-8mm。海瓜子在许多地方都被视作美味佳肴，尤其在中国的沿海地区。
4、海瓜子亦称海瓜子或薄壳，是贝类海产品，是一种浅色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子而得名海瓜子。因壳薄故名薄壳。贝壳小，略呈三角形，壳长17-24mm，壳高约为9-12mm，壳高略大于壳宽6-8mm。壳薄而透明。壳顶位于近前端背侧，至最前端的距离约为饺合部的1/4。
5、因它外形酷似瓜子，因此在潮汕一带又被叫做“海瓜子”。薄壳可以称得上是潮汕地区受众最广的水产品之一，上到达官贵人，下到普罗大众，人人都不会错过这种美味。潮汕人吃薄壳，吃到最后不见人，只见一堆壳，故而有“薄壳山”一说。而薄壳是廉价贝类，想必也正因如此，才让什么人都可以吃得很阔绰。
各种海鲜（如小鱼干、鱿鱼、虾、蟹）盐 酒 花椒 姜 蒜 红辣椒 白糖 醋 步骤：把海鲜清洗干净，晾干水份后备用。将姜、蒜、红辣椒洗净切末备用。平底炒锅中倒入适量的油，油热后加入花椒、姜蒜末、红辣椒，爆香。加入酒和盐，搅拌均匀。
潮汕生腌海鲜的做法如下：用料：三眼螃蟹2只、蒜头1颗、姜跟蒜头一样、金不换跟香菜一样、香菜4-5根、辣椒2个、香油2勺、白酒5勺、味精1克、酱油8勺。我把螃蟹喂了白酒。喝酒中。从喂。配菜切末儿。开蟹，一定要顺着蟹肉纹路切。
准备适量的芝麻。 购买两只新鲜的梭子蟹，最好选择母蟹，因为此时的母蟹体内含有丰富的蟹膏，口感肥美。 处理梭子蟹，去掉蟹屁股，打开蟹盖，使用剪刀剪去蟹腮，并取出蟹盖上的蟹胃。 准备腌螃蟹的主料：蟹，以及配料：酱油、芫荽（香菜）、姜、蒜头、白酒。
其次，潮汕生腌的独特之处在于其调料。正宗的潮汕生腌调料包括：蒜末、生姜末、香菜、辣椒、花生碎、炸蒜末、酱油、鱼露、糖、盐等。这些调料的比例要掌握得当，才能使生腌出来的菜品味道鲜美可口。接下来，我们来详细介绍潮汕生腌的做法：准备食材：将新鲜的海鲜清洗干净，去除虾线、蟹腮等杂质。
潮汕生腌海鲜要用白酒腌12小时到24小时左右。腌制时间过短会影响食品的质量，发生变质，腌制的具体时间要根据海鲜的具体情况而定，如鱼类各种虾类通常腌制时间在8-10小时，大龙虾一般在12-24小时，比较硬的海产品一般在24小时以上。
草工艺品：这些制品展现了潮汕地区精湛的草编技艺，从日用品到装饰品，无不体现出工匠们的匠心独运。 潮汕竹帘画：这种独特的艺术形式利用竹帘作为画布，以细腻的笔触和鲜明的色彩描绘出潮汕的风光和文化。
潮汕地区的工艺品种类繁多，其中包括精美的草工艺品、富有特色的潮汕竹帘画以及独特的压克力工艺品。 潮汕的工业品主要源自农副业和小手工业，如远销海外的土糖、染料、陶瓷等。 潮汕的海产品同样丰富，其中包括鲜美的醉虾、脆爽的龙虾片以及特有的象鼻蚶和虾蛄。
潮汕地区工艺品有草工艺品、潮汕竹帘画、压克力工艺品。工业品是农副业产品和小手工业品，如大批出口的土糖，染料，陶瓷等等。海产品有醉虾、龙虾片、象鼻蚶，虾蛄为潮汕地区沿海特有海产品。水果有种貌似西红杮的水果叫西番莲，属于热带、亚热带水果，原产于中南美洲，俗称“巴西果”、橄榄。
潮汕地区工艺品有草工艺品、潮汕竹帘画、压克力工艺品。 工业品是农副业产品和小手工业品，如大批出口的土糖，染料，陶瓷等等。 海产品有醉虾、龙虾片、象鼻蚶，虾蛄为潮汕地区沿海特有海产品。 水果有种貌似西红杮的水果叫西番莲，属于热带、亚热带水果，原产于中南美洲，俗称“巴西果”、橄榄。